王筱婷

七三紅茶

紅茶茶湯顏色為亮紅色、深紅色；香氣有熟果香、柑橘香...等濃郁的果實香氣。兒茶素(茶多酚)充分發酵的紅茶，茶滋味濃郁深邃，倒入鮮奶、果醬都能容易的調配出迷人的下午茶滋味。過往，日治時期台灣各地生產許多優質的紅茶輸出國外賺取外匯；現在，台灣生產的紅茶越做越功夫細緻，甚至培育出香氣風味獨具一格適製紅茶的茶樹品種。香氣濃郁、口感清楚的紅茶，適合在早晨、午間午後、秋冬季節裡飲用。

花蓮蜜香紅茶

縱谷綠蟬，蜜香入茶。

尋茶過程中，七三茶堂並未刻意搜尋誰種了冠軍茶、誰得過獎，而是選擇在每個茶區裡陌生摸索，卻因此邂逅不期而遇的美好、遇見真正交心的夥伴。七三茶堂與「蜜香紅茶」的結緣，說來也是一場意外的相會。在花蓮瑞穗待了近一個禮拜，一天清晨我們照例早起，到市集上看看此地出產哪些農作物、和攤販們聊天說地，正當我們向賣菜的阿婆詢問從未見過的蔬菜時，一位帶著慈善笑容的長者突然與我們攀談：「年輕人，這幾天都在這裡看到你們，你們是來瑞穗渡假嗎？還是？」感受長輩的溫暖善意的問候，我們將來此探尋好茶的心情、與七三茶堂對茶的熱情與理想與他分享時，長輩面帶微笑的告訴我們他是農會總幹事，這地方誰值得信任、誰生產好茶，他最清楚了解。

魏總幹事不加思索的邀約我們午餐，帶我們認識這裡的茶農，因此我們結識了好相處，還擁有高超製茶技術的粘大姐與高先生。他們是「蜜香紅茶」的開創者，2006年更一同攜手合作拿下世界紅茶冠軍的頭銜。就是因為如此的因緣際會，七三茶堂不只找到了好茶，找到了製茶的好夥伴，更從對農業有著熱情與堅持的魏總幹事學習了許多事情。往後的幾個夏天，只要我們來到瑞穗，必定去拜訪魏總幹事，每次談話總讓我們受益良多。記得有一次我們在農會裡回憶瑞穗台九線上茶產業的過往時，一位老先生提著自家種的木瓜在農會兜售，魏總幹事不僅買了下來、細看木瓜的樣子後更告訴老先生如何才能種出更香甜的木瓜。老先生離開後，魏總幹事告訴我們，遠看就知道這木瓜不甜，但只要教他對的方法，就能種出好吃的木瓜。從魏總幹事的言行舉止，我們感受到的是對土地的深厚感情、對人的用心體貼，和對農業的熱情使命。

提倡不灑農藥、無毒農業的花蓮瑞穗，不論是先天風土環境或是後天人文素養，都有生產好茶的絕佳條件；友善純淨的環境，也讓害怕農藥、昆蟲界的天才調味師「小綠葉蟬」願意入住茶園。牠們的輕咬彷彿為茶葉施上魔法，改變茶葉原先的成份轉換成自然的蜂蜜香氣。珍貴的「蜜香紅茶」，亮紅色的茶湯喝來甘味迴盪、長存唇齒之間，而如蜜瀉般的清甜香氣，讓人心曠神怡，彷彿站在瑞穗的好山好水當中，感受天地自然最真誠的擁抱。

茶湯顏色：明亮深紅色

茶香：蜜糖香、蜂蜜香、烤番薯香

風味：如蜜似糖的香醇濃郁。

適合飲用時間：早餐茶、下午茶、一日間的任何時刻、夏天冷泡、秋冬熱泡功夫泡

建議沖泡方式

馬克杯熱泡法｜1.以乾燥茶匙取用茶乾3g 2.在馬克杯注入熱水300ml 3.等待5分鐘後即可飲用

茶壺功夫泡法｜1. 準備茶壺150ml 2. 以乾燥茶匙取用散茶茶葉7g 3. 注入沸騰後降溫至95度C熱水 4. 浸泡時間: 第一泡1分鐘/第二泡0.5分鐘/第三泡1分鐘/第四泡1.5鐘/第五泡2分鐘。

冷水壺冷泡法｜1.以乾燥茶匙取用茶乾3g 2.在容器中注入常溫冷水600ml 3.冷藏4~8小時，即可飲用